二氧化碳可用于飲料的碳酸化。CO2是一種可以讓軟飲料和起泡酒起泡的氣體。啤酒廠會(huì)將發(fā)酵過程的副產(chǎn)品CO2進(jìn)行回收。由于高水平的CO2會(huì)帶來嚴(yán)重危害，因此包括美國在內(nèi)的大多數(shù)國家/地區(qū)都設(shè)定了工作場(chǎng)所濃度限值。二氧化碳監(jiān)測(cè)對(duì)于釀造和碳酸飲料行業(yè)的員工安全至關(guān)重要。
二氧化碳可能是一個(gè)安全隱患。當(dāng)CO2濃度上升時(shí)，人們便會(huì)開始感到疲倦。過高的濃度會(huì)導(dǎo)致失去知覺甚至死亡。二氧化碳可能上升到危險(xiǎn)水平的工作場(chǎng)所包括啤酒廠、碳酸飲料生產(chǎn)工廠以及釀酒廠。因此，在每個(gè)存在CO2積聚或泄漏風(fēng)險(xiǎn)的地方進(jìn)行二氧化碳水平的測(cè)量至關(guān)重要。
大多數(shù)國家/地區(qū)都設(shè)定了工作場(chǎng)所CO2濃度限值。例如，在美國，OSHA（美國勞工部職業(yè)安全與健康管理局）一般要求8小時(shí)的工作時(shí)長內(nèi)，工作場(chǎng)所的CO2濃度不得超過5000 ppm。
飲料生產(chǎn)中尤其需要進(jìn)行二氧化碳安全測(cè)量，因?yàn)榘l(fā)酵罐有泄壓閥。如果罐中的壓力過高，氣體將通過這些閥門排出。此外，還存在氣體從儲(chǔ)罐或管道泄漏的風(fēng)險(xiǎn)。
測(cè)量啤酒廠中的CO2濃度：
二氧化碳是在自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體，存在于大多數(shù)釀造罐中以及灌裝機(jī)、包裝和鄰近區(qū)域的周圍。過量的二氧化碳會(huì)取代氧氣，導(dǎo)致窒息。因此，啤酒廠面臨著員工安全挑戰(zhàn)。發(fā)酵氣體可能會(huì)聚集在啤酒廠內(nèi)的多個(gè)區(qū)域中，從而對(duì)員工健康造成危害。
一些啤酒廠會(huì)將發(fā)酵過程的副產(chǎn)品CO2進(jìn)行回收。然后，對(duì)其進(jìn)行純化和壓縮以供進(jìn)一步使用。在飲料生產(chǎn)中，用于碳酸化的氣體通常由氣體供應(yīng)商提供，因?yàn)樗仨氝_(dá)到較高的干凈度才能不影響味道。
密閉空間是啤酒廠中比較危險(xiǎn)的區(qū)域之一。密閉空間包括啤酒儲(chǔ)罐、浸煮鍋、陳釀罐、集水槽、酒窖和其他可能存在二氧化碳的密閉區(qū)域。
酒廠中安全的CO2水平：
酒廠中也存在著類似的安全問題。在發(fā)酵過程中，酵母會(huì)代謝釀酒葡萄糖，將糖轉(zhuǎn)化為水、酒精和二氧化碳。在活性發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐頂部空間內(nèi)的二氧化碳濃度可以接近高達(dá)100%（體積濃度）的水平。
從新鮮葡萄的運(yùn)輸和壓榨過程，到最終的陳釀和裝瓶過程，每個(gè)環(huán)節(jié)都必須注意保護(hù)員工免受潛在危險(xiǎn)的影響。酒廠內(nèi)需要關(guān)注的領(lǐng)域包括酒窖、集水槽和儲(chǔ)罐，以及發(fā)酵室、桶窖和裝瓶室。二氧化碳是主要的危害氣體之一。
CO2積聚會(huì)導(dǎo)致氧氣的置換和員工的潛在窒息，以及長時(shí)間接觸高濃度二氧化碳等危險(xiǎn)。
同樣，釀酒廠也應(yīng)要求8小時(shí)的工作時(shí)長內(nèi)，工作場(chǎng)所的CO2平均濃度不得超過5000 ppm。此外，在活性發(fā)酵過程中，應(yīng)在進(jìn)入封閉的建筑物之前監(jiān)測(cè)其中的二氧化碳積聚水平，因?yàn)槠錆舛瓤赡軙?huì)超過安全水平。
準(zhǔn)確可靠的CO2檢測(cè)：
維薩拉二氧化碳探頭GMP251和GMP252是獨(dú)立式智能探頭，工作溫度范圍為-40...+60°C。GMP251的測(cè)量范圍為0...20%CO2；GMP252的測(cè)量范圍以ppm計(jì)，為0...10 000 ppm CO2。兩款探頭都易于安裝，具備精確耐用的傳感器。傳感器具有良好的長期穩(wěn)定性，能夠降低多年的維護(hù)成本。維薩拉傳感器可提供可靠的二氧化碳檢測(cè)來符合建議的濃度限值，并保障釀酒廠和啤酒廠工作人員的健康。
維薩拉二氧化碳傳感器GMP251：
用于生命科學(xué)培養(yǎng)箱、冷庫設(shè)施和要求苛刻的應(yīng)用中的百分比級(jí)別二氧化碳測(cè)量，維薩拉二氧化碳探頭GMP251是一款智能、獨(dú)立的百分比級(jí)別探頭，用于測(cè)量生命科學(xué)培養(yǎng)箱、冷庫設(shè)施、果蔬運(yùn)輸和要求苛刻的應(yīng)用中的CO2，以上領(lǐng)域均需要穩(wěn)定和精確地測(cè)量百分比級(jí)別的CO2。工作溫度范圍為-40到+60°C并且測(cè)量范圍為0至20%的CO2。
GMP251基于維薩拉第二代CARBOCAP®技術(shù)，性能穩(wěn)定。它使用一種紅外(IR)光源來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的白熾燈泡光源，這延長了GMP251的使用壽命。它具有CO2測(cè)量的全溫度和壓力補(bǔ)償–用于補(bǔ)償目的的集成溫度測(cè)量。給傳感器探頭加熱以防止冷凝。通過RS-485的數(shù)字輸出：Modbus與維薩拉工業(yè)協(xié)議。產(chǎn)品中均配有校準(zhǔn)證書。
維薩拉二氧化碳傳感器GMP252：
用于農(nóng)業(yè)、制冷和苛刻的暖通空調(diào)中的ppm級(jí)二氧化碳測(cè)量以及用于植物生長室制造商，維薩拉二氧化碳探頭GMP252是一種智能、獨(dú)立的ppm級(jí)別探頭。這種探頭可用于測(cè)量農(nóng)業(yè)、制冷、溫室以及苛刻暖通空調(diào)應(yīng)用中的CO2以及適用于植物生長室制造商。它適用于惡劣的和潮濕的但需要進(jìn)行穩(wěn)定和精確測(cè)量ppm級(jí)CO2的環(huán)境中。工作溫度范圍為-40到+60°C，測(cè)量范圍為0至10,000 ppm CO2，甚至可用于測(cè)量高達(dá)30,000 ppm的CO2，但精確度會(huì)稍微降低。
GMP252也可放置在維薩拉防輻射罩DTR250內(nèi)，用于動(dòng)態(tài)測(cè)量室外CO2水平。
